Pollo alla Catalana: il piatto estivo ricco di sapore
Se ami la cucina mediterranea, il Pollo alla Catalana è una ricetta che conquista al primo assaggio. Teneri pezzi di pollo vengono cotti lentamente in una salsa di pomodoro, peperoni colorati, cipolle e olive, creando un piatto profumato, succoso e perfetto per tutta la famiglia.
Ingredienti
- 8 cosce o sovracosce di pollo
- 2 peperoni (1 rosso e 1 giallo)
- 1 cipolla grande
- 2 spicchi d’aglio
- 400 g di pomodori pelati
- 100 g di olive nere
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 150 ml di brodo di pollo
- 1 cucchiaino di paprika dolce
- Timo fresco
- Sale e pepe q.b.
Preparazione
- Scalda l’olio in una casseruola capiente e rosola il pollo su tutti i lati fino a doratura. Mettilo da parte.
- Nella stessa casseruola fai soffriggere la cipolla affettata e l’aglio tritato.
- Aggiungi i peperoni tagliati a listarelle e cuoci per circa 5 minuti.
- Versa i pomodori pelati schiacciati, il brodo, la paprika, sale e pepe.
- Rimetti il pollo nella casseruola, aggiungi le olive e qualche rametto di timo.
- Copri e lascia cuocere a fuoco basso per 35-45 minuti, finché il pollo sarà tenerissimo e la salsa ben densa.
- Servi caldo con riso bianco, patate arrosto o pane rustico.
Consigli dello chef
- Per un sapore ancora più intenso, prepara il piatto il giorno prima: il riposo renderà la salsa ancora più gustosa.
- Puoi aggiungere qualche pomodorino fresco negli ultimi minuti di cottura.
- Un pizzico di peperoncino dona una piacevole nota piccante.
Varianti
- Con vino bianco: sfuma il pollo con mezzo bicchiere di vino bianco prima di aggiungere i pomodori.
- Con verdure extra: zucchine o melanzane si abbinano perfettamente alla ricetta.
- Versione leggera: utilizza petto di pollo a pezzi e riduci leggermente l’olio.
Conservazione
Il Pollo alla Catalana si conserva in frigorifero per fino a 3 giorni in un contenitore ermetico. Può essere anche congelato per circa 2 mesi.
Valori nutrizionali (per porzione)
- Calorie: circa 480 kcal
- Proteine: 36 g
- Carboidrati: 12 g
- Grassi: 31 g
Conclusione
Il Pollo alla Catalana è un secondo piatto semplice, genuino e ricco di sapori mediterranei. Grazie alla combinazione di pollo tenero, pomodoro, peperoni e olive, è una ricetta ideale sia per un pranzo in famiglia sia per una cena con gli amici. Servilo con riso, pane casereccio o patate e porta in tavola tutto il gusto dell’estate mediterranea.
